Köfteler ince bulgur, yumurta ve baharatlarla yapılırken, sosu domates salçası, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanır. Ispanaklı yoğurt ise taze ıspanak, yoğurt, sarımsak ve tuzla yapılır. Bu tarifin detaylı adımları ve ipuçları aşağıda verilmiştir.
👩🍳 Yapılışı
-
Köftesi için, ince bulguru sıcak suyla ıslatın ve 10 dakika kadar bekletin. Bulgur şiştikten sonra içine yumurta, un, biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun.
-
Elinizi arada ılık suyla ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve çok az unladığınız bir tepsiye yerleştirin.
-
Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atarak haşlayın.
-
Sosu için, geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve salçayı kavurun. Haşladığınız köfteleri tavaya ekleyin ve kavurun. Ardından baharatları ilave edin ve altını kapatın.
-
Ispanaklı yoğurt için, kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. İçine doğranmış ıspanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
-
Yoğurt, ekşi krema, sarımsak ve tuzu karıştırarak ıspanaklı yoğurt sosunu hazırlayın.
-
Ispanağın soğumasının ardından yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Servis tabağına hazırladığınız ıspanaklı yoğurtu alın ve üzerine soslu köfteleri yerleştirin.
-
Fellah Köfte & Ispanaklı Yoğurt Tarifi servise hazırdır. Afiyet olsun!