İçerisinde bulgur, yeşil mercimek ve haşlanmış nohut gibi besleyici malzemeler bulunan bu çorba, sağlıklı bir öğün veya ara öğün seçeneği olarak da kullanılabilir. İşte, Ferah Soğuk Çorba tarifinin detaylı yapılışı:
🧺 Malzemeler
- 2/3 kase yeşil mercimek
- 1/3 kase bulgur
- 1 kase haşlanmış nohut
- 1 avuç nane
- 3 adet salatalık
- 7 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 10 çorba kaşığı yoğurt
- 1 bardak soğuk su
- Üzeri için: 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber
👩🍳 Yapılışı
-
Yeşil mercimeği ve bulguru ayrı ayrı tencerede haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra suyunu süzerek soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Süzme yoğurt ve yoğurdu bir kaseye alın ve iyice çırpın. Ardından azar azar soğuk su ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar su eklemeye devam edin. Yoğun ve homojen bir karışım elde etmek için iyice çırpın.
-
Haşlanmış nohutları ve soğumuş yeşil mercimeği ve bulguru yoğurtlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak iyice birleştirin.
-
Taze veya kuru naneyi ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Karıştırarak nane aromasının çorbaya yayılmasını sağlayın.
-
Hazırladığınız Ferah Soğuk Çorba karışımını buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde çorbaya zaman tanıyarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
-
Servis yapmadan önce salatalıkları ince ince dilimleyin ve çorbanın üzerine ekleyin. Dilimlenmiş salatalıklar, çorbaya taze bir dokunuş katacaktır.
-
Servis yaparken her bir kaseye birer yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve birer tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Bu şekilde çorbanın üzerine hafif bir acılık ve zeytinyağı aroması katacaksınız.