İçerisinde kıyma, soğan, biber ve domates gibi malzemeler bulunan bu lezzetli tarifi evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte, adım adım fıccın tarifi.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 paket kuru maya
– 3,5 su bardağı un
İç harcı için:
– 300 gram az yağlı kıyma
– 1 adet soğan
– 3 adet sivri biber
– 3 adet domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
1. Hamur için, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, toz şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Şeker eriyince unu azar azar ekleyin ve karışımı toparlanana kadar un eklemeyi sürdürün.
2. Tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru pürüzsüz hale gelene kadar 10-15 dakika yoğurun.
3. Hamuru temiz bir kaba alın ve üstünü kapatarak 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. İç harcı hazırlamak için, kıymayı, minik doğranmış soğanı, biberi, biber salçasını ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Rendelenmiş domatesleri azar azar ekleyerek karışımın hafif nemli bir hale gelmesini sağlayın.
5. Mayalanan hamuru büyük ve küçük olacak şekilde ikiye bölün. Hafifçe yağlanmış bir fırın kabına büyük olan parçayı kenarları yüksek olacak şekilde yayın.
6. İç harcı hamurun ortasına koyun ve boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üst hamuru merdane yardımıyla açın ve kenarları örtecek şekilde yerleştirin.
7. Fazla parçaları koparıp hava almayacak şekilde alt ve üst hamuru birleştirin. Üst kısmına buharın çıkması için bir delik açın ve yumurta sarısını sürün. Delik kısmına az miktarda tereyağı ekleyin.
8. Fırını 200 derecede ısıtın ve fıccını fırına koyduktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 40 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan fıccını tezgahta 30 dakika kadar dinlendirin.
10. Dilerseniz, sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru yoğururken, unu azar azar ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamurun fazla sert veya fazla yumuşak olmamasına dikkat edin.
– İç harcı hazırlarken, rendelenmiş domatesleri azar azar ekleyerek karışımın fazla sulu olmamasını sağlayabilirsiniz.
– Fıccını pişirirken, ilk olarak yüksek bir sıcaklıkta fırına koyup daha sonra ısıyı düşürmek, hamurun içerisindeki kıyma ve sebzelerin pişmesini daha iyi sağlayacaktır.
– Fırından çıkan fıccını dinlendirmek, iç harcın sertleşmesini önleyerek daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.