Fıccın Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamur için, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, toz şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Şeker eriyince unu azar azar ekleyin ve karışımı toparlanana kadar un eklemeyi sürdürün.

2. Tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru pürüzsüz hale gelene kadar 10-15 dakika yoğurun.

3. Hamuru temiz bir kaba alın ve üstünü kapatarak 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.

4. İç harcı hazırlamak için, kıymayı, minik doğranmış soğanı, biberi, biber salçasını ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Rendelenmiş domatesleri azar azar ekleyerek karışımın hafif nemli bir hale gelmesini sağlayın.

5. Mayalanan hamuru büyük ve küçük olacak şekilde ikiye bölün. Hafifçe yağlanmış bir fırın kabına büyük olan parçayı kenarları yüksek olacak şekilde yayın.

6. İç harcı hamurun ortasına koyun ve boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üst hamuru merdane yardımıyla açın ve kenarları örtecek şekilde yerleştirin.

7. Fazla parçaları koparıp hava almayacak şekilde alt ve üst hamuru birleştirin. Üst kısmına buharın çıkması için bir delik açın ve yumurta sarısını sürün. Delik kısmına az miktarda tereyağı ekleyin.

8. Fırını 200 derecede ısıtın ve fıccını fırına koyduktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 40 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

9. Fırından çıkan fıccını tezgahta 30 dakika kadar dinlendirin.

10. Dilerseniz, sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!