Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi
Malzemeler:
– 180 gram dana bonfile
– 120 gram portakal mantarı
– 25 gram demi glace sos
– 60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
– 10 gram kırmızı soğan
– 10 gram haşlanmış kabak
– 10 gram haşlanmış havuç
– 2 gram maydanoz
– 5 ml sızma zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada yüksek ateşte pişirin.
2. Portakal mantarlarını yüksek ateşte soteleyin ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
3. Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
4. Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını yerleştirin, üst kısmına ise ızgara bonfileyi koyun.
5. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos ile servis edin.
Afiyet olsun!