Bu tarifte, nefis bir kek hamuruna fındık ezmesi ve kakaonun eklenmesiyle harika bir tat elde edilir. İnce bir kabukla kaplanmış, nemli ve lezzetli bir kek elde etmek için tarife sadık kalmanız önemlidir.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1/2 çay bardağı sıvı krema
– 1/2 su bardağı buğday nişastası
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1,5 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao
– 100 gram bitter çikolata
– 120 gram fındık ezmesi
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tereyağı (kek kalıbını yağlamak için)
– 1 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
Detaylı Tarif:
1. Bitter çikolata parçalarını ve fındık ezmesini benmari usulü eritin. Bunun için kaynayan bir su buharı üzerine yerleştirdiğiniz bir kase içine çikolata ve fındık ezmesini koyun ve eriyene kadar karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
2. Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında mikser yardımıyla çırpın. Karışım pürüzsüz ve köpüklü bir kıvam aldığında sıvı kremayı ve ayçiçek yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Elenmiş kakao, un, buğday nişastası ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırma işlemi sırasında kek hamuruna iyice yedirin.
4. Benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu sayede çikolata ve fındık ezmesi homojen bir şekilde dağılacak ve keke ekstra bir lezzet katacaktır.
5. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Yağlanmış kalıba kek harcını dökün ve spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Kek hamurunu iyice yayarak kabın tüm köşelerine ulaşmasını sağlayın.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin orta kısmı tam pişmeden kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatarak pişirmeye devam edin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından keki kalıptan ters çevirerek çıkartın ve dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kakao serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Kakao seçiminde yüksek kaliteli bir kakao kullanmanız kekin lezzetini artıracaktır.
– Kekin üzerine servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde dilimleme işlemi zor olabilir.
– Kekin daha nemli olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz. Ancak pişirme süresini tamamlamadan keki çıkarmayın, aksi takdirde iç kısmı tam olarak pişmeyebilir.
– Dilimledikten sonra keki hava almayan bir kapta saklarsanız, daha uzun süre taze kalacaktır.