Fırın Usulü Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
– 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şifa için:
– 2 yemek kaşığı un
– 1/4 su bardağı soğuk su
– 1/2 çay bardağı kaynar su
– 1 tatlı kaşığı pekmez
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Hazırlık:
1. Bir yoğurma kabına su, süt, maya ve tuzu ekleyin ve bir tahta kaşık ile güzelce karıştırın.
2. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yoğurma kıvamına gelene kadar un ekleyin.
3. Yumuşak bir hamur elde edince yoğurmaya başlayın. Unu dikkatli bir şekilde eklemeye özen gösterin.
4. Hamuru kapatarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Şifa için:
1. Unun içine önce soğuk suyu ekleyerek karıştırın, ardından kaynar suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Son olarak pekmezi ekleyin ve karıştırın.
Yapılış:
1. Mayalanan hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alın ve ikiye ayırın. Her bir parçayı hafif un yardımıyla merdaneyle biraz açın.
2. Yağlı kağıt serili bir tepsiye hafifçe koyun ve üstünü kapatın. Tepsi mayası için 30-45 dakika kadar bekletin.
3. Mayalanan pidelerinize şifadan bolca sürüp şekil verin. Yumurta sarısını sürün ve üzerine çörek otu ve susam serpin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.