Fırında Bütün Bonfile Tarifi
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı beyaz şarap
– 2 yemek kaşığı hardal
– 1 adet limonun suyu
– 3 yemek kaşığı kekik
– 2 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1200 gram bütün bonfile
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. Marine sosu için, soya sosu, zeytinyağı, beyaz şarap, hardal, limon suyu, kekik, pul biber ve soğan tozunu bir kapta karıştırın.
2. Bütün bonfileyi bir fırın kabına alın ve üzerine hazırladığınız marine sosunu sürün. Sosun her tarafına iyice yayılmasını sağlayın.
3. Bir adet soğanı parmak kalınlığında dilimleyin ve etin üzerine yerleştirin.
4. Etin üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 12 saat, tercihen 24 saat bekletin. Bu süre boyunca eti ara sıra çevirerek sosun her tarafına eşit şekilde nüfuz etmesini sağlayın.
5. Marine olan eti buzdolabından çıkarıp, fazla baharat ve sosu temiz bir eldiven veya kağıt havlu ile hafifçe silin.
6. Yağsız bir döküm tavada etin her tarafını hızlıca mühürleyin.
7. Önceden ısıtılmış 90 derece fırında yaklaşık 3 saat pişirin.
8. Pişen eti fırından çıkarıp, başka bir tabağa alın ve üzerini biraz kapatarak 5 ila 8 dakika dinlendirin.
9. Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin.