Fırında Gül Mantısı Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
– 3 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı su
– 2 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı:
– 550 gram kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu İçin:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı salça
– 2,5 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
1. Hamur için unu derin bir kaba koyun ve ortasını çukur olacak şekilde açın.
2. Ortasına yumurtayı kırın ve tuzu ekleyin.
3. Yavaş yavaş suyu ekleyerek sert bir hamur elde edin.
4. İç harcı için kuru soğanı rendeleyin ve kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile karıştırın.
5. Hamuru mantı hamurundan biraz daha ince olacak şekilde açın.
6. Yuvarlak hamuru çay bardağının ağzı veya şekillendirici ile kesin.
7. Yuvarlak hamuru kenarları üst üste gelecek şekilde yan yana dizin ve kesişim noktalarına bastırarak gül şekli verin.
8. Gül şeklindeki mantıları yağlanmış bir tepsiye dizin ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
9. Fırını 200 derecede önceden ısıtın ve mantıları 10 dakika pişirin.
10. Pişirme süresi boyunca sosu hazırlamak için sıvı yağ, salça ve sıcak suyu karıştırın.
11. 10 dakika sonra fırındaki mantının üstüne sosu dökün, üzerini yağlı kağıtla kapatın ve fırının derecesini 180’e düşürün.
12. 25-30 dakika daha pişirin ve ardından servis yapın.
Afiyet olsun!