Ispanak, protein açısından zengin bir sebzedir ve kıyma ile birleştiğinde doyurucu bir ana yemek haline gelir. Bu tarif, ıspanak köftesinin fırında pişirilmesiyle daha hafif bir seçenek sunar ve aynı zamanda daha kolay bir hazırlama süreci sunar. İşte fırında ıspanak köftesi tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 kilogram ıspanak
– 100 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı (2 parmak eksik) un
– 1/2 çay bardağı galeta unu
– 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı köfte baharı
– Üzeri için: 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Ispanakları kumu gidene kadar bol suyla yıkayın ve kalın dallarını çıkarın. Ispanak köftesinde kullanacağınız yaprakları tercih edin.
2. Ispanakları süzgece koyun ve suyunu iyice süzdürün. Ardından çok sıcak su ekleyerek ıspanakların çökmesini sağlayın. Suyunu iyice sıkarak ıspanakları küçük şekilde doğrayın.
3. Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve doğranmış ıspanaklara ekleyin. Ardından kıymayı, yumurtayı, baharatları ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
4. Malzemeleri yoğurarak köfte kıvamına getirin. Eğer vaktiniz varsa, karışımı bir süre dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama dizin.
6. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın ve 180 dereceye ısınmış fırına verin. Köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Köfteler fırında piştikten sonra servis yapabilirsiniz. Yanında patates kızartması veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ispanak köftesi harcına rendelenmiş havuç veya rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Bu, köftelere daha fazla lezzet ve besin değeri katacaktır.
– Köftelerin içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli bir iç dolgusu elde edebilirsiniz.
– Köfteleri fırında pişirmek yerine kızartmak isterseniz, köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa batırarak tavada kızartabilirsiniz.
– Köfteleri daha fazla lezzetlendirmek için üzerlerine soslar ekleyebilirsiniz. Örneğin, acı sos veya yoğurtlu sarımsak sosu ile servis yapabilirsiniz.