Fırında Izgara Patlıcan Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet kırmızı soğan
– 4 adet patlıcan
– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 salkım üzüm
– 1 çay bardağı üzüm sirkesi
– 1 avuç kıyılmış maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
3. Patlıcanları ve üzümleri tepsinin içine yerleştirin ve üzerlerine bolca zeytinyağı sürün.
4. Fırında 200°C’de yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin ya da patlıcanlar kızarana kadar pişirin.
5. Kırmızı soğanları ince halkalar halinde kesin.
6. Üzüm sirkesini soğanların üzerine ekleyin ve karıştırın.
7. Patlıcanlar pişene kadar marinasyon yapması için soğanları kenara alın.
8. Fırından çıkan patlıcanları ve üzümleri servis tabağına alın.
9. Üzerine soğan ve maydanozları ekleyin.
10. Zeytinyağı gezdirerek servis edin.