Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram kıyma
– 12-14 adet dolmalık biber
– 1 küçük çay bardağı pirinç
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet büyük boy domates
– 2 adet kapya biber
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 su bardağı su (kontrollü azar azar eklenecek)
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı (kıymanız yağlı ise miktarı azaltabilirsiniz)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı isot
– 1 çay kaşığı kuru nane
Nasıl yapılır:
1. Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine minik minik doğradığınız soğanı, kapya biberi, salçaları, baharatları, pirinci, rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını ekleyin. Güzelce karıştırın.
2. Azar azar su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Harcın kıvamı köfte harcı gibi sert olmamalı, çok cıvık da olmamalı. Hafif sulu olmalı.
3. Dolmalık biberlerin içini harçla doldurun. Harcı çok sıkı olmayacak şekilde bastırmadan doldurun.
4. Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçası, biraz zeytinyağı ve suyu karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirin.
5. Dolmaları orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızarması için fırının ızgara ayarında 5-10 dakika daha fırınlamanız da tercihe göre olabilir.
6. Afiyet olsun.