Domateslerin fırında karamelize olması, çorbaya harika bir tat ve aroma katar. İçindeki diğer malzemelerle birlikte bu çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtmak için mükemmel bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet büyük boy domates
– 1 adet kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 5-6 dal taze kekik
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde bir fırın tepsisine dizin.
2. Üzerlerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanları, sarımsağı ve taze kekik dallarını yerleştirin.
3. Zeytinyağını gezdirin ve tuz, karabiber ve şekeri de serpin.
4. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, domateslerin üzeri karamelize olana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
5. Tepsideki tüm malzemeleri bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynama noktasına getirin, ardından altını kısıp 10 dakika kadar pişirin.
6. Tencereyi ateşten alın ve bir el blenderıyla karışımı akışkan bir kıvama getirin.
7. Domates salçasını sulandırıp çorbaya ekleyin.
8. Çorbayı bir süzgeçten geçirin.
9. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Un kokusu çıktıktan sonra, süzdüğünüz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
10. Üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorbayı karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
11. Kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Domatesleri közlemek için fırında daha fazla tat elde etmek isterseniz, domateslerin üzerine biraz balsamik sirke ve zeytinyağı karışımı sürerek de pişirebilirsiniz.
– Kekik yerine farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, nane veya kekik ile birlikte kekik tohumu ekleyebilirsiniz.
– Çorbanın üzerine servis yaparken biraz rende parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini daha da artırır.