Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yaz aylarında patlıcanların bol olduğu dönemlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Fırında patlıcan közlemesi yapmak oldukça basit ve pratik bir işlemdir. Patlıcanların közlenmesiyle ortaya çıkan yumuşak ve yoğun aromalı bir lezzet elde edilir. İşte, lezzetli bir fırında patlıcan közleme tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet patlıcan
Yapılış:
1. Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
2. Patlıcanları iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından çatal yardımıyla üzerine delikler açın. Bu şekilde patlıcanlar fırında daha hızlı ve eşit şekilde közlenecektir.
3. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Tepsinin orta bölümüne yerleştirin ve fırında 15 dakika kadar közlemeye bırakın.
4. 15 dakikanın sonunda patlıcanları çevirin ve diğer tarafını da közlemek için tekrar fırına verin. Toplamda 35 dakika kadar patlıcanları közleyin. Patlıcanlar, dışı kabuklu ve içi iyice yumuşayana kadar közlenmelidir.
5. Fırından çıkardığınız patlıcanları soyabilmek için bir kaseye alın ve üzerini streç film ile sıkıca kapatın. Böylece patlıcanlar terleyecek ve kabuğunu daha kolay soyabileceksiniz. Patlıcanları yaklaşık 5-10 dakika bekletin.
6. Streç filmi açtığınızda, patlıcanların kabuklarının kolayca soyulacağını göreceksiniz. Patlıcanları kabuklarını soyarak servis tabağına alın.
7. Soyduğunuz patlıcanları limon, sarımsak ve tuz gibi isteğinize bağlı baharatlarla tatlandırarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları közlemek için fırınınızın sıcaklığına dikkat edin. 200 derecede közlenen patlıcanlar ideal bir kıvama gelir.
– Patlıcanları közlerken ara sıra kontrol edin ve her tarafının eşit şekilde közlendiğinden emin olun.
– Patlıcanların kabuklarını daha kolay soyabilmek için, közlendikten sonra terlemeleri için streç filmle kaplayarak bekletin.
– Patlıcanları soyduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine limon, sarımsak ve tuz gibi baharatlar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.