İnce hamurların içine nefis bir kıyma harcı doldurulur ve beşamel sos ile üzeri kaplanarak fırında pişirilir. Bu tarif, misafirleriniz için özel bir yemek sunmak veya ailece keyifle tüketmek için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
Krep hamuru için:
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı süt
– 1,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 250 gram kıyma
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
Beşamel sosu için:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 120 gram kaşar peyniri
Tarif:
1. Krep hamuru için; derin bir kaseye yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. Üzerine sütü ekleyin ve tekrar çırpın.
2. Unu ve tuzu ekleyin, iyice çırpın. Hamurun üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.
3. Krep tavanızı veya ince orta büyüklükte bir tavayı hafifçe yağlayın ve bir kepçe yardımıyla krep hamurundan dökerek yayın. Her iki tarafını da pişirin.
4. Tüm krep hamurunu bu şekilde pişirip kenara alın.
İç harcı için:
1. Derin bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kıymayı ve sarımsağı ekleyerek güzelce kavurun.
2. Salça, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Beşamel sosu için:
1. Tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
2. Azar azar sütü ekleyerek ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Sos hazır hale geldiğinde ocaktan alın.
Birleştirme aşaması:
1. Hazırladığınız krep hamurlarını iç harç ile doldurun ve rulo şeklinde sarın. Ardından ortadan ikiye bölün.
2. Yağlanmış bir fırın kabının tabağına beşamel sosu ilave edin ve üzerine rulo krep parçalarını dizin.
3. Üzerine kalan beşamel sostan bir miktar gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
4. Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve kızarana ve peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Krep hamurunu biraz kalın yaparsanız, iç harcı daha rahat sarabilirsiniz.
– İç harcınıza isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Beşamel sosun kıvamı için sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya dikkat edin.
– Servis yaparken üzerine taze yeşillikler veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.