Bu tarifte, patlıcan, kırmızı soğan, kabak ve domates gibi çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanır. Fırında pişirilen sebzelerin üzerine baharatlar ve sos eklendiğinde ortaya hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir yemek çıkar. Siz de bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize sağlıklı ve besleyici bir sebze yemeği sunabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet patlıcan (ince dilimlenmiş)
– 2 adet kırmızı soğan (yuvarlak, ince dilimlenmiş)
– 3 adet kabak (ince dilimlenmiş)
– 4 adet domates (yuvarlak, ince dilimlenmiş)
– 3 dal taze kekik
Sos için:
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 adet sarımsak (ezilmiş)
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 dal taze kekik
– 1 avuç taze reyhan otu
– 3 yemek kaşığı balzamik sirke
Tarif:
1. İnce dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısını çıkaracaktır. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra, suyu süzüp yıkayın ve kurulayın.
2. Diğer sebzeleri de yuvarlak ve ince olacak şekilde doğrayın.
3. Yuvarlak, fırına dayanıklı bir kabın içine sırasıyla patlıcan, kırmızı soğan, kabak ve domates dilimlerini dizin. Bu şekilde tüm sebzeleri kabın içinde sıralayın.
4. Tüm sebzeleri dizdikten sonra üzerine taze kekik dallarını serpiştirin. Bu, yemeğin aroma ve lezzetini artıracaktır.
5. Bir kasede su, zeytinyağı, tuz, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, taze kekik yaprakları, taze reyhan ve balzamik sirkeyi karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu, fırın kabına dizdiğiniz sebzelerin her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirin. Sos, sebzelerin içine nüfuz edecek ve lezzetlerin birleşmesini sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
8. Fırında sebze türlüsü sıcak olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Sebzeleri doğrarken aynı kalınlıkta dilimler elde etmeye özen gösterin, bu sayede sebzeler aynı sürede pişecektir.
– Sebzeleri tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acısını çıkarmak için yapılmaktadır. Bu adımı atlamak isterseniz, doğrayıp bekletmeden fırına verebilirsiniz.
– Sosun üzerine dökerseniz sebzelerin üzerini kaplamaz ve lezzeti tam olarak alınmaz. Bu nedenle, sebzelerin üzerine gezdirerek sosu dağıtın.
– Fırında pişirme süresi, sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Sebzeler hafifçe kızardığında ve çatal ile kolayca bükülebildiğinde piştiği anlamına gelir.
– İsteğe bağlı olarak, fırında sebze türlüsünü rendelenmiş kaşar peyniri ile de üzerini kaplayarak fırına verebilirsiniz. Bu şekilde, peynirler kızarana kadar pişirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.