Bu tarif, arpacık soğan, pancar, patates ve yeşil biber gibi sebzelerin fırında pişirilerek harmanlanmasıyla oluşan bir tabaktır. Hem görsel olarak şık hem de besleyici bir seçenek olan fırında sebzeler, yemeğin yanında veya tek başına tüketilebilir. İşte adım adım yapımı:
Malzemeler:
– 10 adet arpacık soğan
– 4 adet pancar
– 5 adet küçük boy patates
– 5 adet küçük boy yeşil biber
– 2 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. İlk olarak arpacık soğanların kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
2. Pancarın kabuklarını soyabilmek için bir soyacak yardımıyla kabuklarını soyun. Ardından pancarı ortadan ikiye kesin ve böldüğünüz parçaları tekrar ikiye bölün.
3. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Pancarı kestiğiniz gibi patatesleri de kesin.
4. Yeşil biberleri iyice yıkayın ve saplarını ve tohumlarını temizleyin.
5. Bütün malzemeleri orta boy bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, kekik ve tuz ilave edin. Tüm malzemelerin iyice karışması için güzelce karıştırın.
6. Hazırladığınız sebzeleri streç filmle kaplayarak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre içinde sebzeler marinasyon yapacak ve daha lezzetli olacak.
7. Fırınınızı 180 dereceye kadar ısıtın.
8. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Üzerine marine ettiğiniz sebzeleri eşit bir şekilde yayın.
9. Fırında sebzeleri, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, sebzeler iyice pişene ve hafifçe renk alana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika olabilir, ancak sebzelerin pişme derecesine bağlı olarak bu süre değişebilir.
10. Sebzeleri fırından çıkardıktan sonra servis yapabilirsiniz. Fırında sebzeler sıcak olarak tüketilebilir ve isteğe göre üzerine taze kekik veya zeytinyağı dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sebzeleri kesme işlemi yaparken dilimleri aynı kalınlıkta kesmeye özen gösterin, böylece hepsi aynı hızda pişer.
– Sebzeleri fırına koymadan önce zeytinyağı, kekik ve tuzla harmanlamak için, ellerinizi kullanarak karıştırabilirsiniz.
– Sebzelerin üzerine yağlı kağıt sermek, yapışmasını önleyecektir.
– Marine etme süresi, lezzetin daha iyi oturması için önemlidir. Bu yüzden sebzeleri buzdolabında en az 1 saat bekletmeye özen gösterin.
– Fırında sebzeleri, kendi tercihinize göre farklı baharatlarla da tatlandırabilirsiniz. Örneğin, sarımsak tozu veya biberiye gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.