Fırında Sebzeli Çupra Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet çupra balığı
– 5-6 adet cherry domates
– 4-5 adet mantar
– 5-6 adet arpacık soğan
– 3 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 adet taze sıkılmış limon suyu
– 4-5 adet defne yaprağı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
1. Mantarları soyup güzelce yıkayın ve 1 yemek kaşığı tereyağında 10 dakika kadar kavurun.
2. Balığın sosu için derin bir kaba sıvı yağı, limon suyunu, sarımsakları, baharatları ve tuzu alın ve karıştırarak harmanlayın.
3. Balıkları bu sostan geçirin ve üzerine 2’şer adet defne yaprağı koyarak 1-2 saat buzdolabında bekletin.
4. Balıkları fırın tepsisine alın ve aralarına mantarları ve soğanları serpin.
5. Küçük küçük doğradığınız margarinleri balıkların üzerine ve içlerine paylaştırın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50 dakika pişirin.
7. Son aşamada domatesleri aralara serpin ve 10 dakika daha pişirin. (Domatesleri sonradan eklediğinizde yanmalarını önlemiş olursunuz.)
8. Pişen balıkların üzerindeki defne yapraklarını alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.