Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
– 6 adet tavuk butu
– 10 adet mantar
– 10 adet arpacık soğan
– 6 küçük parça karnabahar
– 3 adet küçük boy taze patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay bardağı sıcak tavuk suyu
– 1/2 çay kaşığı toz paprika
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
Marinasyon için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
– 2 diş ezilmiş sarımsak
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 dal taze biberiye
Yapılışı:
1. Tavuk butlarını büyük bir buzdolabı poşetine koyun ve marinasyon için gerekli malzemeleri poşete ekleyin. Poşetin ağzını sıkıca bağlayın ve tavukları marinasyonun her yerine yayılması için hafifçe masaj yapın. En az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında bekletin.
2. Fırını 180 derecede ön ısıtın.
3. Büyük bir tavayı ısıtın ve içine sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Yağları kızdırın.
4. Marinasyon işlemi biten tavukları tavaya koyun. Amacınız tavukları pişirmek değil, sadece derilerini kızarmış ve altın renginde hale getirmektir. Tavuk butlarının her tarafını yaklaşık 1,5-2 dakika kadar tutup kenara alın.
5. Aynı tavada karnabahar, arpacık soğan, mantar ve patatesleri sotelemeye başlayın. Sebzeleri yaklaşık 2-3 dakika soteledikten sonra üzerine tuzu, kimyonu ve tavuk suyunu ekleyin. Biraz daha soteleyin ve ocağı kapatın.
6. Tavuk butlarını bir fırın kabına dizin. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri ve sıcak tavuk suyunu dökün.
7. Tavukların üzerine toz paprika ve tuzu serpin ve fırına verin.
8. 180 derecede 20-30 dakika kadar pişirin.
9. Tavuklarınız servise hazır. Afiyet olsun!