Bu tarif, geleneksel mücver tarifinden farklı olarak un kullanılmadan hazırlanır. Unsuz mücver, kabak, patates ve beyaz peynir gibi lezzetli malzemelerle yapılır. Fırında pişirildiği için daha az yağ kullanılır, bu da mücverin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
Malzemeler:
– 4 adet orta boy haşlanmış patates
– 1 su bardağı beyaz peynir
– 3 adet kabak
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı süt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılış:
1. Yumurtaları bir kabın içerisine kırın. Üzerine süt ve zeytinyağı ekleyerek güzelce çırpın.
2. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek karışıma ekleyin.
3. Kabakları rendeleyin. Rendeledikten sonra bir tülbentin ya da bezin içerisine aktararak fazla sularını sıkmalarını sağlayın. Ardından karışıma ilave edin.
4. Beyaz peyniri de ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak içerisine tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kabartma tozu ve ezilmiş sarımsağı da ekleyerek bir kez daha karıştırın.
5. Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımı aktarın. Kabın boyutuna göre mücverin kalınlığını ayarlayabilirsiniz.
6. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika arası pişirin. Üzeri hafif kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
7. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında biraz dinlenmesini sağlayın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken fazla suyunu almak için bir tülbent ya da bez kullanabilirsiniz. Bu, mücverin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
– Mücverin içerisine dilerseniz farklı sebzeler veya yeşillikler ekleyebilirsiniz. Örneğin, maydanoz veya dereotu doğrayarak karışıma katabilirsiniz.
– Peynir olarak beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Bu tarifte kullanacağınız peyniri kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Mücveri fırında pişirerek daha hafif ve sağlıklı bir alternatif yaratmış olursunuz. Fakat isterseniz tavada da pişirebilirsiniz. Tavada pişirirken yağı azaltarak daha güvenli bir seçenek oluşturabilirsiniz.