Bu tarif, doyurucu ve besleyici olan sebzelerin fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilen sebzeler, fırında yumuşak ve aromalı hale gelir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir sebze alternatifidir. İşte fırında zeytinyağlı sebze kebabı tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet orta boy patates
– 1 adet çarliston biber
– 2 adet orta boy patlıcan
– 1 adet orta boy kabak
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet küçük boy soğan
– 3 adet büyük diş sarımsak
– 4 adet küçük boy domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı pul biber
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı zerdeçal (arzuya göre)
Yapılış:
1. İlk olarak patatesleri, kırmızı ve yeşil biberleri, patlıcanları, kabakları, soğanı ve sarımsağı güzelce yıkayın ve doğrayın. Patatesleri çeyrek dilim olacak şekilde kesin. Biberleri uzunlamasına dilimleyin. Patlıcanları halka şeklinde kesin. Kabakları da halka şeklinde dilimleyin. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
2. Bir fırın kabını ya da tepsiyi alın ve doğradığınız sebzeleri içine yerleştirin. Ayrı bir kapta domatesleri rendeleyin.
3. Rendelediğiniz domatesleri, domates ve biber salçasını, sıcak suyu, zeytinyağını ve tüm baharatları bir kapta karıştırın. Karışımı doğradığınız sebzelerin üzerine dökün. Sebzeleri ve sosu iyice karıştırın, tüm sebzelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
4. Fırın kabının üzerini öncelikle yağlı kağıtla kaplayın ve sonra alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu şekilde sebzelerin buharlaşmasını engelleyecek ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaksınız.
5. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca pişirin. Bu süre sonunda sebzeler yumuşamış ve sos ile birleşmiş olacaktır.
6. Fırından çıkan zeytinyağlı sebze kebabını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Sebzeleri doğrarken dilimlerin aynı kalınlıkta olmasına özen gösterin. Böylece hepsi aynı sürede pişecektir.
– Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Bu şekilde daha iyi pişecektir.
– Baharatları ve sosu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı veya daha az baharatlı yapabilirsiniz.
– Farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç, mantar veya kabak gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
– Fırında pişirme süresini sebzelerinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sert sebzeler daha uzun süre pişirebilir, daha hassas sebzeler ise daha kısa sürede pişebilir. Sebzelerin yumuşak olup sosla birleştiğini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.