Tavuk pirzolalar, yoğurt, salça, baharatlar ve diğer malzemelerle hazırlanan sosla marine edildikten sonra fırınlanır ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir. Patatesler ise baharatlarla harmanlanarak tepsinin diğer yanında aynı anda pişirilir. Sonuç olarak ortaya hem görüntüsü hem de lezzetiyle doyurucu bir yemek çıkar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 kilogram tavuk pirzola
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
– 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
– 2 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı köri
Sebze için:
– 3 adet patates
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılış:
1. Geniş bir kaseye yoğurt, salça, biber salçası, sıvı yağ, bal, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, kekik, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve köriyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Tavuk pirzolaları yıkayın ve süzülmesi için bekletin. Ardından tavukları sosun içine ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde iyice karıştırın. Sosun tavuklara yedirilmesi için biraz bekletin. Tavuk pirzolaları tercihinize göre baget veya kanat gibi farklı tavuk parçalarıyla da değiştirebilirsiniz.
3. Fırın tepsisinin bir kenarına tavuk pirzolaları yerleştirin. Diğer kenara ise patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Sıvı yağ, tuz, kekik ve kırmızı toz biberi ekleyerek patatesleri karıştırın. Patatesleri tavuğun yanına gelecek şekilde üst üste olmayacak şekilde tepsinin diğer tarafına yerleştirin.
4. Üzerine ıslatılmış bir pişirme kağıdı serin. Bu sayede yemeğiniz daha güzel bir şekilde pişecektir.
5. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, alt-üst ısıda tavuk pirzolalar ve patatesler kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürebilir. Pişme süresi fırınınıza ve tavuk pirzola kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
6. Fırından çıkan tavuk pirzola ve patatesleri bir süre dinlendirin. Ardından servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Sosun içine rendelenmiş limon kabuğu veya limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
– Tavuk pirzolaları sosun içinde bir süre bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.
– Patatesleri fırına vermeden önce tuz ve baharatlarla karıştırarak lezzetlendirebilirsiniz.
– Fırın tepsisini yağlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
– Fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo ile kapatırsanız tavukların üzeri daha sulu ve yumuşak olacaktır.