İçi yumuşak, dışı hafif kıtır olan bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz Fıstık Ezmeli Sandviç Kurabiye tarifi:
🧺 Malzemeler
- 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram esmer şeker
- 135 gram fıstık ezmesi
- 1 adet orta boy yumurta
- 165 gram un
- 1 çimdik tuz
- 5 gram vanilin
- 5 gram kabartma tozu
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir kapta tereyağını, esmer şekeri, yumurtayı ve fıstık ezmesini birbirine geçene kadar karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam alması için iyice çırpın.
-
Başka bir kapta unu, tuzu, vanilini ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı, sıvı olan karışıma yavaş yavaş ekleyin ve güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ama şekil almaya uygun olmalıdır.
-
Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, hamurun kıvamının iyice oturmasını sağlayacaktır.
-
Hamur dinlendikten sonra, merdane yardımıyla hamuru açın ve çember kurabiye kalıbıyla kesin. Eğer çember kurabiye kalıbı yoksa, istediğiniz şekilde kesim yapabilirsiniz. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin rengini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
-
Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaları için bir kenarda bekletin. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, aralarına fıstık ezmesi sürerek sandviç şeklinde birleştirin.
-
Servis yapmadan önce kurabiyelerin biraz dinlenmesi, fıstık ezmesinin içinde yumuşamasını sağlayacaktır. İsterseniz üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.