Fit Mini Pankek Tarifi
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı tam buğday unu (glutensiz unlar da tercih edilebilir)
– 1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
– 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 tutam tuz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı (hindistan cevizi yağı da tercih edilebilir)
– 1 adet yumurta beyazı
– 3/4 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
Yapılış:
1. Bir kasede kuru malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Sıvıları ekleyin ve spatula ile karıştırarak yarı akışkan bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışım katı olursa biraz süt ilave edebilirsiniz. Sıvı olursa ise un ekleyin. Tam kıvamında olduğunda doğru yoldasınız demektir.
3. Pankek tavasını ısıtın, ısındığında orta/kısık ateşe alın.
4. Pankek harcını krema sıkma torbasına azar azar ekleyin.
5. Ufak yuvarlaklar şeklinde tavaya pankek karışımını dökün.
6. Mini pankekler yaklaşık 30 saniye kadar pişecektir. Ardından ters çevirip 30 saniye daha pişirin. Bu işlemi 6-8 defa tekrarlayın. Tavanın büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir.
7. Piştikten sonra bal veya agave şurubu ile servis yapın. Afiyet olsun.