Kırmızı mercimek, sebzeler, lor peyniri ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu muffinler, hem tok tutar hem de vitamin ve mineral bakımından zengindir. İşte, adım adım yapımı ve ipuçlarıyla birlikte Fit Muffin tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 su bardağı su
– 1 adet soğan
– 2 dal pırasa
– 1 dal taze soğan
– 3 adet havuç
– 2 adet yumurta
– 150 gram lor peyniri
– 1 çay kaşığı tuz (miktar damak zevkinize göre artırılabilir veya azaltılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı:
1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve 2 su bardağı su ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşlanan mercimekleri süzgece alın ve soğumaya bırakın.
2. Soğanı ince doğrayın. Pırasa ve havuçları rendeleyin. Taze soğanı ise minik minik doğrayın.
3. Hazırladığınız sebzeleri bir kabın içerisine alın. Üzerine haşlanmış ve soğumuş olan mercimekleri ekleyin.
4. Yumurtayı harcın içine kırın. Lor peynirini ufalayarak ekleyin. Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
5. Muffin kalıplarını yağlayın veya muffin kağıtlarını yerleştirin. Hazırladığınız harçtan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp muffin kalıplarına yerleştirin.
6. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam ile çörek otuyla süsleyin.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 60 dakika kadar altlı üstlü olarak pişirin. Muffinlerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirme süresini takip edebilirsiniz.
8. Pişen Fit Muffinleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
– Fit Muffinleri hazırlarken sebzeleri istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya brokoli gibi sebzeleri de rendeleyerek harca ekleyebilirsiniz.
– Tuz, karabiber ve pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir tat için miktarı artırabilirsiniz.
– Muffinlerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. Muffinlere batırdığınız kürdan veya bıçak temiz çıkarsa, muffinler pişmiş demektir.
– Fit Muffinleri buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman atıştırabilirsiniz. Ayrıca, dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.