Focaccia Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 30 gram yaş maya
– 1 yemek kaşığı su
– 3,5 su bardağı un (+1 yemek kaşığı)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1,5 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak
– 1 küçük boy kase kuru domates
– 1/2 adet kırmızı soğan
– 1 adet kapya biber
– 1 küçük boy kase zeytin
– 1 tutam kekik
– 1 tutam biberiye
Yapılış:
1. Maya ile 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Unu yoğurma kabına alın ve ortasına mayayı ekleyin. Kenarlara 1 tatlı kaşığı tuz serpin.
2. 1,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı bal ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Yoğurarak cıvık bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru zeytinyağına batırılmış ellerinizle tezgaha alın. İçine çekirdeği çıkarılmış zeytin, dilimlenmiş kuru domates, rendelenmiş sarımsak ve kekik ekleyin. Yoğurun.
4. Fırın kabına pişirme kağıdı serin ve hamuru içine yayarak düzeltin. Üzerine zeytin, kuru domates, kapya biber, soğan, kekik ve biberiye ekleyin (Evde hangi malzemeler varsa damak tadınıza göre koyabilirsiniz).
5. Tepsinin üzerini kapatın ve 20 dakika mayalamaya bırakın.
6. İyice kabaran ekmeğin üzerine zeytinyağı gezdirin ve 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.