İnce ve kıtır kurabiye tabakaları arasında frambuaz sosuyla doldurulmuş bu kurabiyeler hem misafirlerinizi etkileyebilir hem de çay saatlerinizin favorisi olabilir. İşte pratik ve lezzetli frambuaz soslu kurabiye tarifi:
🧺 Malzemeler
- 100 gram frambuaz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı su
- 3-4 damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
-
Bir kapta un, kabartma tozu ve pudra şekerini harmanlayın. Bu karışımı bir mikser kabına alın.
-
Küp küp doğranmış soğuk tereyağını unlu karışıma ekleyin ve mikserin pedal aparatıyla orta düşük devirde çevirin. Karışım kum kıvamına gelene kadar çevirmeye devam edin.
-
Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
-
Unlu karışıma önce yarısını ekleyin ve orta devirde çırpıcıyla yumurta harca iyice karışana kadar yedirin.
-
Devri düşürün, kalan yumurtayı ekleyin ve orta devirde tekrar yedirin. Hamur toplanınca tezgaha alın, yayvan şekil verin ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
-
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamuru dolaptan çıkarın ve 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
-
Hamuru oklavayla yavaş yavaş açın, yapışmaması için arada tezgaha ve hamurun üzerine ufak ufak un serpin. Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında açmaya çalışın.
-
Şekilli kalıplarınızla hamuru kesin. Her şekilden 2'şer tane olması için dikkat edin. Bir tanesini ayırın, diğerinin tam ortasını daha küçük şekilli bir kalıpla kesin ve ortasını çıkarın.
-
Kalan hamurları yoğurup tekrar açın ve aynı yöntemle şekiller kesin. Fırın kağıdının üzerine yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika üzerleri hafifçe renk alana kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve 5 dakika fırın tepsisi üzerinde bekletin. Ardından tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın.
-
Frambuaz Sosunun Yapılışı:
-
Bir sos tenceresine frambuazları koyun ve üzerine toz şekeri serpin.
-
Kaynatın ve frambuazlar eriyip pütür pütür olunca nişastayı ekleyin. Karıştırın.
-
Sos koyulaşır duruma gelince ocaktan alın. Bir kaba aktarın ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
-
Kurabiyelerin Hazırlanması:
-
Kurabiyeleri eşleriyle beraber 2'li yan yana koyun. Ortası kesilmiş olanların üzerine pudra şekeri serpin.
-
Diğer eşlerinin ortasına frambuaz sosunu kaşıkla koyun ve kenarlarına çok taşmayacak şekilde dağıtın. Kenarlardan taşması durumunda sos kurabiyelerin üzerini kapatır.
-
Pudra şekeri serpip kapattığınız eşlerini üzerlerine yerleştirin ve hafif sağa sola oynatarak üzerlerine oturtun.
-
Kurabiyeleri servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.