Klafuti olarak da bilinen bu tarif, yumurtalar, şeker, un, vanilya, süt, krema ve limondan oluşan bir karışımın üzerine frambuazların eklenip fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İncecik bir hamur tabakasıyla kaplanan meyveler, tatlıya eşsiz bir lezzet ve kıvam katmaktadır.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1/2 su bardağı süt
– 1 su bardağı krema
– 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
– 1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
– 2 su bardağı frambuaz
– Pudra şekeri (servis için)
Yapılış:
1. Yumurtaları ve ayırdığınız 1 yemek kaşığı şekeri derin bir kaseye koyun. Bir çırpma teli ile iyice çırpın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Karışıma unu ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırmaya devam edin, topaklar oluşmaması için karışımı homojen bir hale getirin.
3. Krema ve sütü ekleyin. Karışımı tekrar çırpın, tüm malzemelerin birbirine iyice karışması için dikkatli olun.
4. Limon kabuğunu ince bir rende ile rendeleyin ve karışıma ekleyin. Limon kabuğu, tatlıya hoş bir aroma ve tazelik katacaktır. Karışımı tekrar çırpın.
5. Klafuti yapacağınız kalıbı tereyağı ile yağlayın. Ayırdığınız 1 yemek kaşığı şekeri kalıba serpin, bu şekilde karamelimsi bir tabaka oluşturun.
6. Frambuazları kalıbın içine eşit şekilde dağıtın. Frambuazlar, tatlıya meyvemen bir dokunuş ve renk katarak lezzetini artırır.
7. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve yayılmasını sağlayın. Tüm frambuazların üzerini kaplayacak şekilde dökün, eşit bir şekilde yayılmasına özen gösterin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Üst kısmı altın rengi olana kadar pişirmeniz gerekmektedir. Fırın süresi, fırının özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
9. Fırından çıkan Klafuti’yi oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Ardından üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın. İsterseniz üzerine taze frambuazlarla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer frambuaz yerine başka meyveler kullanmak isterseniz, böğürtlen, vişne veya kiraz gibi meyveler de tercih edebilirsiniz.
– Karışıma limon kabuğu eklemek, tatlıya ferah bir aroma katmaktadır. Eğer limon kullanmak istemiyorsanız, portakal kabuğu veya limon suyu da kullanabilirsiniz.
– Klafuti’nin üzerini pudra şekeri ile süslemek, sunumu daha hoş bir hale getirecektir. Ayrıca, servis sırasında yanında vanilyalı dondurma veya taze nane yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.