İç harcı olarak beyaz peynir ve baharatlar kullanarak yapılan bu börekler, galeta unu ve süt ile kaplanarak fırında kızartılır. İşte Galeta Unlu Börek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet hazır yufka
– 125 gram tereyağı
– 1,5 su bardağı galeta unu
– 1 su bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 70 gram beyaz peynir
– 1 tutam maydanoz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. Baharatları da ekleyip karıştırın. İç harcınızı hazırlamış olun.
2. Bir tavada tereyağını eritin.
3. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin.
4. Tekrar her yerine tereyağı sürün ve üçüncü yufkayı da üzerine serin. Son kalan tereyağını da yufkanın her yerine sürün. Böylece araları tereyağı ile yağlanmış 3 yufka üst üste serilmiş olacak.
5. Bir bıçak yardımıyla önce iki yarım daire olacak şekilde kesin, ardından her bir yarım daireyi 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Bu şekilde toplamda 16 adet parça elde etmiş olacaksınız.
6. Her bir üçgenin geniş ucuna hazırladığınız iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
7. Bir kabın içerisine galeta ununu, diğer bir kabın içerisine sütü koyun. Her bir ruloyu önce sütün içerisine batırın, ardından galeta ununa bulayın.
8. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız börekleri dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
10. Pişen börekleri ılık olarak servis edin.
İpuçları:
– İç harcı zevkinize göre farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kıyma, ıspanak veya patates gibi farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.
– Tereyağını erittikten sonra üzerine sıvı yağ ekleyerek daha lezzetli bir dokuya sahip olabilirsiniz.
– Galeta unu yerine çıtır bir kıvam elde etmek için çekilmiş ekmek kırıntıları veya mısır gevreği de kullanabilirsiniz.
– Börekleri fırında pişirirken üzerlerine yumurta sarısı sürerek daha çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.
– Pişen börekleri soğutmak yerine sıcak olarak servis ederseniz daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!