İnce ve pürüzsüz bir dokusu olan ganaj, tatlıların üzerine veya içine sürmek için kullanılır. İşte size kolay bir ganaj tarifi:
🧺 Malzemeler
- 200 gram krema (1 paket)
- 180 gram çikolata (bitter veya sütlü, tercihinize bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle kremayı sos tenceresine alın ve ocağın altını yakın. Kısık ateşte kremayı sadece ısıtın, kaynatmayın. Bu şekilde kremayı ısıtmak, çikolatanın daha kolay erimesini sağlayacaktır.
-
Isıttığınız kremayı ocaktan almadan önce içerisine çikolatayı ekleyin. Çikolatayı erimesi için içerisinde karıştırın.
-
Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer karışımda çikolata parçaları görüyorsanız, karışımı biraz daha ısıtıp karıştırmaya devam edin.
-
Ganajı homojen bir kıvam elde ettikten sonra, karışımı bir kaseye alın ve üzerini streçleyin. Bu sayede ganajın üzerinin kurumasını önleyeceksiniz.
-
Hazırladığınız ganajı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre boyunca ganajın kıvamı daha da sertleşecek ve daha kolay kullanılabilir hale gelecektir.
-
Ganajı dilediğiniz tatlıların üzerine veya içine sürerek kullanabilirsiniz. Çikolata sosu olarak kullanmak isterseniz, ganajı biraz daha ısıtıp dökün.