Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet arıyorsanız, gazpacho tam size göre. İşte size adım adım gazpacho tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet domates
– 2 adet salatalık
– 2 diş sarımsak
– 1 adet biber
– 1 adet soğan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 dilim ekmek içi
Yapılış:
1. Tüm sebzeleri ve ekmeği küçük parçalara bölün. Domatesleri kabuklarını soyarak doğrayın. Salatalıkları kabuklarını soyup doğrayın. Biberi ve soğanı da küçük parçalara kesin. Sarımsakları ezin veya doğrayın.
2. Ekmeğin içini mutfak robotundan geçirin ve un haline getirin.
3. Mutfak robotunun içine doğradığınız sebzeleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Malzemelerin posasını ve suyunu birbirinden ayırın. Sebzeleri iyice ezdikten sonra bir süzgece boşaltın ve süzgecin üzerine bir kase koyun. Su süzdükten sonra kasenin içine geri kalan posaları atın.
4. Süzdüğünüz sebze suyunun üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Gazpachoyu servis etmek için buzdolabında en az 1 saat soğutun.
İpuçları:
– Domatesleri kabuklarını soyarak kullanmanız gazpacho’nun daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
– Gazpachoya ekleyeceğiniz yeşil biberi acılık tercihinize göre ekleyebilirsiniz. Acı sevenler için sivri biber kullanabilirsiniz.
– Ekstra lezzet için gazpachonun üzerine rendelenmiş rendelenmiş peynir, salatalık dilimleri veya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
– Gazpacho’nun daha yoğun bir kıvam almasını isterseniz ekmeği daha fazla kullanabilirsiniz. Aynı şekilde, daha sulu bir kıvam tercih ediyorsanız su miktarını arttırabilirsiniz.