İçerisindeki tereyağı, süt, un ve şekerle hazırlanan muhallebi, üzerine gezdirilen pekmez ve ceviz ile lezzetlendirilir. İşte, gebole tatlısı tarifi…
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı
– 1,5 su bardağı un
– 6 su bardağı süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı pekmez (üzeri için)
– 4 adet ceviz (üzeri için)
Yapılış:
1. Derince bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine unu ilave edin. Unun rengi karamel rengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Unun yanmaması için dikkatli olun.
2. Un iyice kavrulduktan sonra bir bardak süt ekleyin. Karışımı tamamen homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Ardından bir bardak daha süt ilave edin. Bu şekilde toplamda 6 bardak sütü ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Muhallebiniz kaynamaya başladıktan sonra şekerini ekleyin ve güzelce karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebi 2 dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatın.
4. Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Muhallebileriniz oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pekmez gezdirin. Pekmezi kaşıkla dikkatli bir şekilde gezdirmeye özen gösterin.
6. Son olarak, üzerini süslemek için ceviz içlerini kullanın. Cevizleri muhallebilerin üzerine yerleştirin ve tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
İpuçları:
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Aksi takdirde muhallebinin altı tutabilir veya topaklanabilir.
– Muhallebiyi pişirirken altını kısık ateşte tutmaya özen gösterin. Böylece muhallebi daha pürüzsüz bir kıvam alır.
– Muhallebiyi servis kasesine paylaştırdıktan sonra üzerini streç film veya kapak ile kapatırsanız, üzerinde sert bir kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.
– Tatlıyı buzdolabında dinlendirmeden önce oda sıcaklığında soğutmanız önemlidir. Böylece muhallebi daha iyi bir kıvam alır ve pekmez daha güzel dağılır.
– Pekmez gezdirme işlemini kaşık yardımıyla dikkatli bir şekilde yaparsanız, daha güzel ve düzenli bir sonuç elde edebilirsiniz.