İşte size lezzetli bir Girit Mücveri tarifi:
Malzemeler:
– 2 dilim bal kabağı
– 2 adet orta boy kabak
– 1 adet yumurta
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 5-6 dal maydanoz
– 1/4 demet taze nane
– 1 adet kırmızı soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1,5 su bardağı un
Yapılış:
1. Bal kabağını, kabakları ve soğanı rendeleyin. Rendelenmiş sebzeleri bir tülbent içine aktarın ve fazla suyunu sıkın.
2. Rendelenmiş sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerine süzme yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
3. İncecik doğranmış maydanoz, taze nane ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Baharatları, tuzu ve unu da ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız mücver harcını streç filmle kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eğer zamanınız kısıtlıysa 15-20 dakika dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
4. Dinlenen harçtan orta büyüklükte toplar çıkarın ve yuvarlak, yayvan şekiller verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı sürerek daha fazla kızarmasını sağlayabilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, mücverlerinizin üzerinin güzelce kızardığına emin olun.
6. Fırından çıkarıp, oda sıcaklığında bir süre dinlendirin. Ardından afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Mücver harcını buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Mücverlerinizi fırında pişirirken, fırının sıcaklığını kontrol edin ve mücverler güzelce kızarana kadar pişirin.
– Mücverleri servis etmeden önce bir süre oda sıcaklığında dinlendirmek, içerisindeki malzemelerin aromalarının daha iyi bir şekilde yayılmasını sağlayacaktır.
– Girit Mücveri’ni limon dilimleri veya yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.