Glutensiz Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı (2 parmak eksik) dut şekeri
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1,5 su bardağı karabuğday unu
  • 1/2 su bardağı Hindistan cevizi unu (ya da yarı yarıya normal un kullanabilirsiniz)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 adet havuç
  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı ceviz (kek kıvamı yoğun olursa 5 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Eğer dut ununuz yoksa, kuru dutları tavaya alıp 10 dakika kavurun. Ardından geniş bir tabağa alıp 20 dakika soğumasını bekleyin. Daha sonra robottan geçirerek un haline getirin.

  2. Yumurta ve şekerleri güzelce çırpın, iyice köpürene kadar yağları ekleyin ve karıştırın.

  3. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırın. Kekin kıvamına göre süt veya kahve ekleyebilirsiniz. Kek kıvamı yoğun olursa 5 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

  4. Havuçları rendeleyin ve cevizleri doğrayın, portakal kabuğu rendesini de ekleyin. Ardından bu karışımı kek hamuruna ekleyin ve karıştırın.

  5. Yağladığınız kek kalıbına hamuru dökün.

  6. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst fanlı fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ancak fırınlar arasında süre farkları olabileceğini unutmayın. Eğer muffin kalıplarında yapıyorsanız, 20 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

  7. Pişen keki fırından çıkarın ve soğuması için bekletin.

  8. Afiyet olsun!