Kabak ve dereotu ile birleşen yumurta ve süt karışımı, pirinç unu ve mısır unu ile birleştirilerek hazırlanan bir krep hamuru elde edilir. İşte, adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 bardak süt
– 1 bardak su
– 1 adet büyük boy kabak
– 1 demet dereotu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
– 1 su bardağı pirinç unu
– 1/2 su bardağı mısır unu
– 1/2 çay bardağı beyaz peynir
1. Yumurta ve sütü bir kabın içerisinde çırpın. Çırpma işlemi, karışımın homojen bir kıvam alması için önemlidir.
2. Üzerine tuz ve sıvı yağı ekleyin. Bu, hamura lezzet katmak ve krepin yapışmasını engellemek için eklenir.
3. Dereotunu ince bir şekilde kıyıp karışıma ekleyin. Dereotu, krepin içine hoş bir aroma ve tazelik verir.
4. Kabak rendenin ince tarafından rendeleyin ve suyunu sıkarak karışıma ekleyin. Kabak, krep hamuruna nem ve lezzet katar. Suyunu sıktığınızda krep hamurunun fazla sulu olmasını önlemiş olursunuz.
5. Azar azar pirinç unu ve mısır ununu ekleyin. Bu adımda, hamur kıvamını ayarlamak önemlidir. Hamurun katı olmamasına dikkat edin. Karışımın biraz akıcı olması gerekmektedir.
6. Tavayı krep yapmak için kullanacağınız türden bir tava seçin ve içine sıvı yağ veya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Kepçe yardımıyla karışımdan alarak tavaya dökün.
7. Krepin her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Krepin alt tarafının piştiğinden emin olmadan çevirmeyin, aksi takdirde dağılabilir.
8. Pişen krepleri bir tabağa alın ve istediğiniz şekilde servis yapın. Krepleri üzerlerine beyaz peynir serpip sarabilir veya yanında yoğurt veya soslarla servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Krepleri sıcak servis etmek için tüm karışımı kullanmadan önce küçük bir parçasını deneyebilirsiniz.
– Hamurun kıvamını ayarlamak için azar azar un ekleyin ve karıştırarak kontrol edin. Hamur çok katı ise biraz su ekleyebilir, çok sulu ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
– Krep tavasını ısıttıktan sonra fazla yağı silkeleyerek kullanabilirsiniz. Bu, fazla yağ kullanımını azaltır ve kreplerin daha sağlıklı olmasını sağlar.
– Krepleri hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman ısıtarak tüketebilirsiniz.
– Tarife farklı sebzeler ekleyerek veya baharatlarla tatlandırarak kendi zevkinize uygun farklı tatlar elde edebilirsiniz.