Glutensiz Karabuğday Tarhanası Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1,5 adet soğan
  • 500 gram kapya biber
  • 1 kilogram sivri domates
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet nane
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı su
  • 500 gram süzme yoğurt
  • 800 gram çiğ karabuğday unu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Soğanı, kapya biberi, sivri domatesi, maydanozu, naneyi, haşlanmış nohudu, tuzu ve suyu bir tencereye alın ve 45 dakika boyunca ocakta pişirin.

  2. Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçirin ve püre haline getirin.

  3. Püre soğuduktan sonra içine yoğurt ve karabuğday ununu ekleyin ve iyice yoğurun.

  4. Karışımı güneş görmeyen bir yerde, üzerini bir bezle kapatarak 14-21 gün boyunca her gün karıştırarak fermente edin.

  5. Hamur sertleştiğinde, temiz bir bezin üzerine kaşıkla bölebilirsiniz.

  6. Güneşte kurumaya bırakın. 1-2 gün içinde kuruyacaktır.

  7. Kuruyan hamuru ellerinizle ufalayın ve elekten geçirin. Böylece tarhananız hazır olacaktır. Afiyet olsun!