Kabak, havuç, taze soğan ve diğer baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, glutensiz beslenenler ve çölyak hastaları için uygundur. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte sizin için hazırladığımız glutensiz sebze mücver tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 4 adet kabak
– 3 adet havuç
– 1 adet yumurta
– 1,5 su bardağı karabuğday unu
– 2 diş sarımsak
– 3 dal taze soğan
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
– 1-2 dal kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Bu, mücverlerin fazla sulu olmasını önleyecektir.
2. Havuçları da rendeleyin ve taze soğanları ince ince doğrayın.
3. Kabak, havuç ve taze soğanları bir karıştırma kabında birleştirin.
4. Karıştırma kabına yumurtayı, baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber) ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
5. Malzemeleri iyice karıştırın, sonra karabuğday ununu azar azar ilave ederek kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışım, yoğurttan biraz daha katı olmalıdır.
6. Hazırladığınız mücver harcını buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Bu, harcın iyice dinlenmesini sağlayacak ve mücverlerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
7. Kızartma yapmaya uygun bir tavaya sıvı yağ dökün ve yağı ısıtın.
8. Yağ ısındıktan sonra mücver harcından kaşık yardımıyla parçalar alın ve yağa yerleştirin. Mücverleri arkalı önlü kızartın, altın rengini alıncaya kadar pişirin.
9. Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
10. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
İpuçları:
– Mücverlerinizi daha sağlıklı bir şekilde pişirmek isterseniz, kızartma yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine mücverleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.
– Mücverlerinizi daha lezzetli hale getirmek için içerisine rendelenmiş peynir veya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
– Servis etmeden önce mücverlerinizi biraz soğumaya bırakın, böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.
– Mücverlerinizin daha gevrek olmasını isterseniz, karabuğday unu yerine pirinç unu veya mısır unu kullanabilirsiniz.