İç harcıyla ve üzerindeki tereyağlı hamuruyla oldukça doyurucu bir lezzete sahiptir. İşte size adım adım göbete tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1 yemek kaşığı tuz
– 3/4 çay bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı ılık su
– 5-6 su bardağı un
Arası için:
– 150 gram tereyağı
İçi için:
– 400 gram kıyma
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
İpuçları:
– Hamurunuzun daha lezzetli olması için yoğurdu ve sirkeyi eklerken, sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
– Hamurunuzun kıvamı, ele hafif yapışan ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
– İç harcınızın lezzetli olması için soğanı iyice kavurun. Kıymayı ekledikten sonra karabiber ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişirin.
– Hamurunuzun üzerine tereyağı sürdükten sonra, kesikler atmak için bıçağı hafif ıslatarak kullanabilirsiniz.
– Göbetenin üzeri kızarmadan fırından çıkardığınızda, üzerine bir bez örterek dinlenmesini sağlayabilirsiniz.
– Göbete dilimleyerek servis yaparken, sıcak servis etmeniz daha lezzetli olacaktır.
Göbete Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Hamur için derin bir kaba su, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi alın. İyice karıştırın.
2. Üzerine tuz ve unu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
4. Bu sırada iç harcı hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavurun.
5. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra altını kapatın.
6. Tereyağını bir tencerede eritin.
7. Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
8. Açtığınız bezelerin üzerine erittiğiniz tereyağını sürün. İkinci hamuru bu bezelerin üzerine kapatın ve tekrar tereyağı sürün.
9. Bu şekilde 16 adet bezeyi üst üste koyun. En üste koyduğunuz bezeyi tereyağı ile yağlamayın.
10. Kalan 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
11. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayın. 16 bezeyi elinizle tepsi büyüklüğünde açın. Kenarlarını kıvıracağınız için tabandan 2-3 parmak fazla açın.
12. Yağladığınız fırın tepsisine açtığınız hamuru yerleştirin.
13. Üzerine hazırladığınız kıyma harcını koyun. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yayın.
14. Kenarlarını sıkıca kıvırın. Üzerine tereyağı sürün. Bir bıçak yardımıyla sadece üst hamura gelecek şekilde kesikler atın.
15. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar kontrol edin.
16. Pişen göbeteyi fırından çıkartın ve üzerini bir bezle örtün.
17. Bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!