Bu tarifte, puf puf içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır olan hamburger ekmeği yapmayı öğreneceksiniz. İçerisindeki doğal malzemelerle hazırlanan ekmekler, ev yapımı hamburgere mükemmel uyum sağlayacak. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 3/4 su bardağı su
– 1/4 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 1 çay kaşığı tuz
– 3,5 – 4 su bardağı un
– 2,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
– Üzeri için: 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı susam
Yapılış:
1. Bir kabın içine ılık su, ılık süt, yumurta, şeker, tuz ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın.
2. Ayrı bir kaba unu alın ve ortasını hafifçe açın. Sıvı karışımı hazırlanan unun üzerine dökün.
3. Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık beş dakika boyunca yoğurun. Daha sonra oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını hamurun üzerine ekleyin.
4. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hale gelene kadar yaklaşık on dakika kadar daha yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru temiz bir bezle örtün ve bir buçuk saat kadar mayalayın. Bu süre boyunca hamurun hacminin iki katına çıkması gerekmektedir.
6. Mayalanan hamurun havasını almak için hafifçe yoğurun. Ardından hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bohça şeklinde beze haline getirin.
7. Beze haline getirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve bir saat kadar daha mayalanmaya bırakın. Bu süre içerisinde fırını 190 derecede ısıtın.
8. Hamburger ekmeği üzerine sürmek için bir yumurtayı çırpın ve içine az miktarda su ekleyin. Bu karışımı hazırladığınız hamurlara iyice sürün.
9. İsterseniz üzerlerine susam da ekleyerek, hamurları önceden ısıttığınız fırına yerleştirin.
10. Ekmekleri yaklaşık 15-20 dakika arasında pişirin. İlk 8 dakikanın ardından tepsiyi 180 derece çevirerek ekmeklerin dengeli bir şekilde kızarmasını sağlayın.
11. Fırından çıkan ekmekleri dinlendirin ve sonra afiyetle tüketin. Artık ev yapımı hamburger ekmeğinizi hazır edebilirsiniz!
İpuçları:
– Mayalama süresi, hamurun oda sıcaklığına ve mayanın etkinliğine bağlı olarak değişebilir. Hamur iki katı hacmine çıktığında mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
– Susamlı hamburger ekmeği tercih etmiyorsanız, üzerine farklı tohumlar veya otlar da ekleyebilirsiniz.
– Ekmekleri pişirirken aralıklı olarak kontrol edin ve gerektiğinde tepsiyi fırında çevirerek daha düzgün bir kızarma sağlayın.