Bu tarifte hamsiler özenle temizlenip, doğranmış soğan, domates ve limon dilimleriyle birlikte pişirilerek lezzetli bir yemeğe dönüşür. Taze maydanoz ile süslenerek servis edilen bu tarif, hem kolay hem de hafif bir seçenek olmasıyla sofralarınıza renk katacak. İşte, adım adım hamsi buğulama tarifi.
Hamsi Buğulama Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram hamsi
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet domates
– 1 adet limon
– 4 dal maydanoz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 çay bardağı su
Hamsi Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle hamsileri temizlemek için bol suyla iyice yıkayın. İçlerindeki bağırsakları çıkarın ve suyunu süzdürün.
2. Geniş bir tavayı ocağın üzerine alın ve zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı hafifçe ısındığında ince doğranmış kuru soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
4. Domateslerin suyunu çekmesinden sonra limonu dilimleyin ve tavaya yerleştirin.
5. Temizlenmiş hamsileri tavaya ekleyin ve maydanozları da üzerine serpiştirin.
6. Tuz ve karabiberi hamsilerin üzerine serpin ve son olarak 1 çay bardağı suyu tavaya ekleyin.
7. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Hamsilerin üzeri beyazlaşıp kemiği kolayca ayrıldığında piştiği anlamına gelir.
8. Pişen hamsi buğulamayı sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamsileri taze olarak tercih edin. Eğer taze hamsi bulamazsanız, dondurulmuş hamsi de kullanabilirsiniz. Ancak dondurulmuş hamsiyi kullanırken mutlaka çözdürüp suyunu süzdürün.
– Soğanı ince doğramaya özen gösterin. İnce doğranan soğanlar daha çabuk pişer ve yemeğe daha lezzetli bir tat katar.
– Domatesleri tavaya eklerken suyunu salması için karıştırmadan bekleyin. Bu şekilde domateslerin suyunu salıp çekmesi sağlanır ve yemeğin kıvamı daha güzel olur.
– Hamsilerin piştiğini anlamak için beyazlaşmalarını ve kemiğinin kolayca ayrılmasını bekleyin. Pişmiş hamsilerin kemiği kolayca ayrılır ve eti beyaz olur.
– Servis yaparken üzerine taze limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca yanında yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.