Temizlenmiş ve doğranmış hamsi, kuru soğan, maydanoz ve baharatlarla bir araya getirilerek hazırlanan bu köfte, kızartıldığında muhteşem bir tat ortaya çıkarır. İster ana yemek olarak ister atıştırmalık olarak tüketilebilen hamsi köftesi, özellikle balık severlerin favori tariflerinden biridir. İşte size, hamsi köftesi tarifinin detaylı anlatımı.
Hamsi Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram hamsi
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet yumurta
– 1 avuç ince doğranmış maydanoz
– 3 su bardağı mısır unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Kızartmak için: 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
Hamsi Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak hamsileri temizleyin. Karın kısmındaki kılçıkları ayıklayın ve bol suyla iyice yıkayın. Ardından hamsileri ince ince doğrayın ve bir kaba alın.
2. Üzerine kuru soğanı rendeleyin ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Yumurtayı da kırıp tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Karışıma tuz ve karabiberi ekleyin. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcı kıvamına gelene kadar mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içiyle bastırarak yuvarlak veya oval şekil verin.
5. Bir kızartma tavasında ayçiçek yağını iyice kızdırın. Köfteleri tek tek kızgın yağa atın ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızarma işlemi sırasında köfteleri fazla hareket ettirmezseniz, daha kıtır bir dış kabuk elde edersiniz.
6. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.
7. Hamsi köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleriyle birlikte sunarak hamsi köftelerin tadını çıkarabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamsi köftesi yaparken taze ve kaliteli hamsi kullanmaya özen gösterin.
– Kızartma işlemi sırasında köftelerin yağda fazla yüzmesini engellemek için tavayı çok doldurmayın ve köfteleri yavaşça bırakın.
– Hamsi köfteleri kızartmadan önce buzdolabında biraz dinlendirmeniz, şekillerinin daha iyi tutmasını sağlar.