Hem sağlıklı hem de lezzetli olan hamsikoli, yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilir. İşte adım adım yapabileceğiniz hamsikoli tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram hamsi (yıkanmış, temizlenmiş)
– 1 demet pazı
– 1 demet maydanoz
– 1 demet dereotu
– 1 adet büyük boy soğan
– 6-7 dal taze soğan
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 3 su bardağı mısır unu
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı bol suyla yıkayıp temizleyin. Ardından hepsini ince ince doğrayın ve derin bir kaba alın.
2. Hamsileri küçük parçalar halinde doğrayın ve doğranmış yeşilliklerin üzerine ekleyin.
3. Kuru soğanı ince ince doğrayıp bir miktar tuzla ovun. Daha sonra suyla durulayıp, karışıma ilave edin.
4. Mısır ununu, tuzu, karabiberi, zeytinyağını ve sıcak suyu da karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurun. Karışımın kek hamuruyla kurabiye hamuru arasında bir kıvama sahip olması gerekmektedir.
5. Bir fırın kabını tereyağıyla güzelce yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra hamsikoliyi dilimleyin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.
İpuçları:
– Hamsikoli tarifine lezzet katmak için dilerseniz içerisine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
– Yeşilliklerin miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla yeşillik kullanarak daha bol aromalı bir hamsikoli elde edebilirsiniz.
– Hamsikoliyi fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu şekilde hem lezzetli hem de görsel olarak daha çekici bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Hamsikoli soğuduktan sonra da lezzetli olacağı için dilerseniz buzdolabında saklayıp daha sonra da tüketebilirsiniz.