İçerisindeki pirinçle özelleşen bu sütlacın yapımı oldukça kolaydır. Yumuşacık bir kıvamı ve enfes bir lezzeti vardır. Hamsiköy sütlacı hem sıcakken hem de soğukken servis edilebilir. Özellikle fırında kızartıldığında üstü karamelize olur ve daha da lezzetli hale gelir. İşte, adım adım Hamsiköy sütlacı tarifi:
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1 kahve fincanı pirinç
– 1 yemek kaşığı tereyağ
– 1 tutam tuz
– 1 su bardağı toz şeker
Yapılış:
1. Sütü derin bir tencereye alın. Pirinci yıkayın ve süte ekleyin. İyice karıştırın ve ocağın altını açın.
2. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30 dakika kadar bu şekilde pişirin. Bu süre zarfında pirinçler yumuşayacak ve süt kıvamını alacaktır.
3. Şekerini ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar pişirmeye devam edin. Ardından tekrar altını açın ve kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika daha pişirin. Bu aşamada sütlacın kıvamı daha da yoğunlaşacak ve pirinçler tamamen yumuşayacaktır.
4. Pirinçler iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Eriyene kadar karıştırın.
5. Fırını önceden 250 dereceye kadar ısıtın.
6. Hazırladığınız sütlacı toprak kaplara paylaştırın ve fırına verin. Üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırında tutun.
7. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın. İstediğiniz sıcaklıkta ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Sütlacı fırında kızartmak istemiyorsanız, ocakta pişirirken altını iyice kısarak sürekli karıştırın. Böylece sütlacın altı tutmaz ve lezzeti bozulmaz.
– Fırında kızartma aşamasında sütlacın üstüne toz şeker serpebilirsiniz. Böylece üstü karamelize olacak ve daha güzel bir görünüm elde edeceksiniz.
– Servis yaparken üzerine tarçın serpebilir veya yanında dövülmüş fındık, ceviz gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.