İncecik hamurunun içine tereyağı ve şeker eklenerek hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşturulduktan sonra enfes bir lezzet haline gelir. İşte, Hanım Göbeği tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 100 gram tereyağı
– 2 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1,5 su bardağı su
– 2 su bardağı un
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
– 2 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı su
– 3-4 damla limon suyu
İpuçları:
– Hamurunuzun daha lezzetli olması için, tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
– Şerbetin yoğunluğunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir şerbet istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz. Şerbetin sıcak olması, hamurun daha iyi şerbeti absorbe etmesini sağlar.
Hazırlanışı:
1. Şerbeti için: Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve toz şekeri alın. Kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Biraz koyulaştığında limon suyunu ilave edin ve 3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.
2. Hamuru için: Bir tencereye suyu, şekeri ve tereyağını koyun. Ocağın altını açın ve yağ tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
3. Hamurun ılıklaşmasını bekleyin. Ardından hamurun içine yumurtaları teker teker kırın ve mikser yardımıyla güzelce çırpın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın ve parmağınızla bastırarak ortasına şekil verin.
5. Bir tavaya sıvı yağı alın ve yağ henüz kızmadan hazırladığınız hamur parçalarını yağın içine yerleştirin. Hamurlarınız altın sarısı bir renk alana kadar kızartma işlemini sürdürün. Eğer 2 ya da 3 seferde kızartacaksanız, her seferinde yağın soğumasını bekleyin ve sonra kızartmaya devam edin.
6. Kızaran hamurları yağdan alıp, soğumuş şerbete atın. Tüm hamurları bu şekilde kızartıp şerbete attıktan sonra şerbetin içinde çok fazla bekletmeden servis tabağına alın. Ardından afiyetle tüketin.
Hanım Göbeği tarifi böylece tamamlanmış olur. Bu tatlıyı misafirlerinize veya ailenize ikram edebilir, kendiniz için de şımartıcı bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!