İçeriğinde et, sebze ve baharatları barındıran bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Harira çorbası, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte, harira çorbasını yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

🧺 Malzemeler

  • 200 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 dal kereviz sapı
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates rendesi
  • 1/4 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı erişte (ev yapımı kesme makarna veya tel şehriye)
  • 2 litre kaynar su
  • Adım adım tarif:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Derin bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları, tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar kavurun.

  2. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini tencereye ekleyin ve etlerin suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  3. Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

  4. Domates salçasını ve baharatları (toz zencefil, zerdeçal, karabiber, tuz) ekleyip güzelce karıştırın.

  5. Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları ezerek tencereye ekleyin. Maydanoz ve kereviz saplarını ince ince doğrayın ve tencereye ilave edin.

  6. Kaynar suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edebilirsiniz.

  7. Daha sonra haşlanmış mercimek ve nohutları çorbaya ilave edin.

  8. Son olarak erişteyi de ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Erişte yumuşayana kadar pişirin.

  9. Harira çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ve taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.