Hasan Paşa Köftesi Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 250 gram kuzu kıyma
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1/2 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet orta boy patates
– 1/2 çay bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 250 gram kaşar peyniri
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kimyon
– 1 tutam kırmızı toz biber
Hazırlık:
1. Köfteyi yapmak için, kıymaları, yumurtayı, galeta ununu, sıvı yağını, rendelenmiş yarım soğanı ve sarımsağı, biber salçasını ve tüm baharatları bir kapta iyice yoğurun.
2. Köfte harcını buzdolabında yarım saat dinlendirin.
3. Bu arada patatesleri haşlayın ve ezin. İçine süt, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek kıvamı kremamsı bir püre haline getirin.
4. Köfteleri çanak şekli vererek tepsiye dizin. Domates salçasını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırarak açın ve köftelerin altına dökün. 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
5. Pişen köfteleri fırından çıkarıp, sıkma torbası veya kaşık yardımıyla püreyi üstlerine sıkın. 10 dakika daha pişirin.
6. Son olarak üzerine dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Yanında bademli zerdeçallı pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!