Limonun ferahlatıcı aroması, haşhaş tohumunun farklı bir tat katması ve kakulenin odunumsu aromasıyla birleşen bu kurabiyeyi denemek için şimdi tarife geçelim.

🧺 Malzemeler

  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 200 gram şeker
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 4 adet kakule
  • 450 gram un
  • 1 çimdik tuz
  • Limonlu Krem İçin:
  • 2 adet limon
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 adet yumurta
  • 150 gram toz şeker
  • 50 gram tereyağı (eritilmiş)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Limonun ve portakalın kabuğunu rendeleyin. Rendelenmiş kabukları şekerle karıştırın ve bir kenara alın.

  2. Oda sıcaklığında olan tereyağı ile şekeri mikser yardımıyla çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

  3. Limon suyunu, limon kabuğu rendesiyle birlikte ekleyin. Haşhaş tohumu ve ezilmiş kakuleyi de ekleyin.

  4. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30-45 dakika dinlendirin.

  5. Limonlu krem için, 1,5 limonun kabuğunu rendeleyin ve toz şekeri ekleyerek renk değişene kadar karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin ve çırpın.

  6. Yumurtaları ekleyip karıştırın ve en son 1,5 limonun suyunu ilave edin. Bu karışımı düşük ateşte, spatül yardımıyla karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

  7. Karışımı ocaktan indirin ve yayvan bir kaseye alarak üzerini streç filmle kaplayın. Buzdolabında soğuması için bekletin.

  8. Hamuru 0,4 mm kalınlığında açın ve istediğiniz şekildeki kurabiye kalıplarıyla kesin. Yarısının ortasını şekilli veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla çıkarın.

  9. Yağlı kağıt serili bir tepsiye kurabiyeleri aktarın. Delikli kurabiyelerin ortası daha çabuk pişecektir. 170 derecede yaklaşık 12-16 dakika pişirin, kenarları renk değiştirinceye kadar.

  10. Pudra şekeri serpiştirilmiş kurabilere limonlu kremayı sürün. Düz kurabiyelerin orta kısmını daha bolca kremayla doldurun.

  11. Pudra şekeri serpilmiş kurabiyeyi dikkatlice üzerine yapıştırın ve diğer kurabiyeleri de aynı şekilde hazırlayın.

  12. Haşhaş ve kakuleli limonlu kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.