Haşhaşlı Pofuduk Çörek Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı süt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket instant maya
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 5 su bardağı un
Harç için:
– 3 yemek kaşığı haşhaş
– 2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı tahin
Yapılış:
1. Derin bir kabın içinde süt, su ve mayayı karıştırın. Ardından sıvı yağ, toz şeker, tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
2. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Eğer hamur yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.
3. Hazırladığınız hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru kabın içinden alın ve havasını almak için hafifçe yoğurun. Daha sonra küçük parçalara bölün.
5. Her bir parçayı merdane yardımıyla 22 cm kadar büyük bir daire şeklinde açın.
6. Diğer tarafta haşhaşlı harç için haşhaş, sıvı yağ, toz şeker ve tahini karıştırın.
7. Açtığınız hamurun her yerine haşhaşlı harçtan sürün. Ardından 3 parça hamuru üst üste koyun ve her kattan sonra haşhaşlı harç sürün. En son katın üzerine sürmeyin.
8. Üst üste koyduğunuz hamuru tekrar merdane yardımıyla açın.
9. Şeritler halinde kesin ve her bir şeridi rulo şeklinde sararak tepsiye dizin. Ucunu hamurun altına sıkıştırarak sabitleyin.
10. Rulo şeklindeki hamurları elinizle bastırarak çevirin, ortadaki katmanı kabartın. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştirin.
11. Eğer iç harçtan artarsa üzerine ve yanlarına fırça yardımıyla sürün.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çörekler kızarana kadar pişirin.
13. Afiyet olsun!