İçerisindeki haşhaş ezmesi sayesinde farklı bir tat ve aroma sunan bu poğaçalar, her öğünde tüketilebilecek pratik bir atıştırmalıktır. Sıcak veya soğuk servis edilebilen bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Bir kabın içerisine ılık suyu alın. İçerisine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak mayanın köpürmesini bekleyin, yaklaşık 5 dakika sürebilir.
-
Başka bir kapta süt, yağ ve yumurtayı çırpın. Yumurta sarısını ayrı bir kapta kenara ayırın.
-
Mayalı su karışımını süt, yağ ve yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
-
Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirin.
-
Hamuru açmak için zeytinyağı ellerinize sürün. Böylece hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
-
Kabaran hamuru 4-5 bezeye bölün. Her bir bezeyi yaklaşık servis tabağı boyutunda ve 2-3 cm daha geniş açın.
-
Haşhaş ezmesini bir hamurun üzerine sürün ve diğer hamuru üzerine kapatın. Bu işlemi hamurun en üst kısmına kadar tekrarlayın. En üst kısmı elinizle biraz daha açmaya çalışabilirsiniz.
-
Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
-
Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üstleri kızardıktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.