Haşlama Etli Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı bulgur
– 1/2 çay bardağı yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı et suyu (veya kemik suyu)
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 3-4 parça haşlama et
– 2-3 adet defne yaprağı
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– Tuz
– Karabiber
Yapılış:
1. Etleri düdüklü tencereye koyun. Üzerine dörde bölünmüş soğan ve sarımsak ekleyin. Defne yaprağını ve tuzu da ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve düdüklünün kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Et pişerken, ayrı bir tencerede mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
3. Pilavı yapacağınız tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine bulguru ilave edin ve kavurun. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra süzülmüş mercimekleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
4. Tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine haşlanan etin suyundan yarım su bardağı ve sıcak suyu da ekleyin. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Su miktarı bulgurun cinsine göre değişiklik gösterebilir.
5. Pilavı servis yapmadan önce üzerine haşlanmış etleri ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun!